Девет начина за изграждане на достъпна винарска изба
През последните няколко месеца ми хареса да обрисувам способи за събиране на винена сбирка, без да разбия банката. Но всичките ми публикации по тематиката бяха на географска тематика и не всеки стартира своята маза, решавайки да се концентрира върху даден район. Има доста други способи да станете колекционер и в тази публикация предложих някои от по-очевидните. Това е последната публикация с рекомендации за вино от поредицата, с част за съхранението, която ще последва през септември.
Ето защо да внимавате, в случай че се интересувате . . .
Вина за пиянство относително скоро
Когато събирах съответните си рекомендации, допусках, че зараждащите се колекционери биха желали да запазят виновността си най-малко четири години, а постоянно и повече, само че в случай че сте или несъмнено старши, или вродено припрян, може да желаете да сглобите бутилки, с цел да се насладите даже по-рано от това. Ако е по този начин, моят съвет би бил да избягвате фамозното бордо – в действителност избягвайте всяко вино, предопределено да отлежава в дълготраен проект, което евентуално значи отбягване на другите огромни B, Бароло и Брунело.
Вместо това изберете тяхното по-ранно съзряващи братя и сестри, като надлежно Langhe Nebbiolo и Rosso di Montalcino. Те са особено направени, с цел да обезпечат кратковременно наслаждение, както и по този начин наречените втори виновност от Бордо, блендове, формирани от най-умните шато, които са по-меки от тяхното водещо гранд вино. Любимите включват Alter Ego от Ch Palmer и La Dame de Montrose от Ch Montrose.
Или можете да изберете третото вино от първия напредък Ch Latour, Le Pauillac de Ch Latour, само че самата годишна продукция 2020 на Ch Meyney ще бъде доста по-евтина и може да се пие от към 2027 година
Вина под £15
Моят редактор ме помоли да предложа виновност в тази дребна категория. Най-евтиното алено бордо може просто да се наложи. В Обединеното кралство Haynes Hanson & Clark имат добра селекция, от която най-ентусиазирано бих предложил Ch Galot La Chapelle 2020 Castillon (£13,25, 14,5%), което би трябвало да достави наслаждение пред идващите пет години. От същия търговец на дребно, Ch Roc de Cazade 2021 Bordeaux (£11,65, 13,5%) е по-слаб, само че може да се хареса на дългогодишните фенове на бордо с стеснен бюджет.
Цените на Wine Society като цяло са комфортни за потребителя и неговото Ch Pey La Tour Réserve 2019 Bordeaux Supérieur (£11,95, 14,5%) е изцяло съвременно алено, което може да се съхранява в маза до пет години.
>
Muscadet е друга подценена категория вино и в този случай такова, което може да бъде изненадващо възнаграждаващо, когато отлежава в бутилка. (Гроздето Muscadet е непосредствен родственик на бургундските сортове грозде Chardonnay и Pinot Noir.) Domaine de Tourmaline на Majestic 2023 Muscadet de Sèvre-et-Maine (£11,29 или £9,99 за шест, 13%) е кражба, макар че някои магазини към момента може да има 2022, който не съм опитвал.
Вина за идна женитба
Въпреки че Champenois обичат да основават усещането, че виновността им би трябвало да се изпият незабавно щом бъдат пуснати, доста невинтидж шампанско, като цяло най-евтиният в гамата на всеки производител, усъвършенства се доста след няколко години в добра маза (не в хладилник). И цените са доста по-ниски на вратата на мазето, в сравнение с в Обединеното кралство. Така че бих предложил на всеки, който живее в Англия или Уелс и има огромно празненство в мозъка, да отиде до региона на Шампан, с цел да постави ресурси най-малко за една година напред, евентуално повече.
На възрастните е позволено да внасят безмитно девет литра на човек в Обединеното кралство, тъй че не тръгвайте сами. Митото за бутилка пенливо вино беше понижено до £2,67 предишния август, тъй че съвсем несъмнено ще спестите пари, даже в случай че платите мито върху част от товара си. Английското пенливо вино със своята по-висока киселинност се смекчава още по-забележимо с времето в бутилка.
Вина с по-ниско наличие на алкохол
Насочете се към Мозел Ризлинг и белите от Лоара, като и двете имат отличен капацитет за стареене, само че може да бъде извънредно комплициран и експресивен, да не приказваме за разнороден. Hunter Valley Sémillon е суха бяла австралийска класика, която нормално е единствено 11% ABV и изисква отлежаване. Червените и белите виновност от историческия район Коларес на португалското крайбрежие също са с ниско наличие на алкохол.
Бели виновност
В допълнение към типовете виновност нагоре, прибавете всевъзможен ризлинг. Сладки или, все по-сухи, ризлинги могат да се развиват в продължение на десетилетия и са едни от най-хубавите покупки в света на виното. Ако би трябвало да е Шардоне, тогава Маконе на юг от свещения и безценен Кот д’Ор провокира все по-голям интерес. Имената, които би трябвало да търсите, са St-Véran, Viré-Clessé и всичко с Mâcon или Pouilly в името си (с изключение на Pouilly-Fumé, което е Loire Sauvignon Blanc). Другото бяло винено грозде на Лоара, Chenin Blanc, също прави прелестно почтени за отлежаване виновност, само че ключът към избора на бели виновност, които си коства да отлежават, е да се подсигурява, че имат забележима киселинност.
Розови виновност
< /strong> В момента се популяризират доста скъпи розета, само че единственото полудостъпно, което бих предложил да се съхранява в маза, е Domaine Tempier от Bandol. Вижте също Гърция по-долу.
Червени виновност
Вижте по-ранните елементи от тази серия. Най-общо казано, Бордо печели най-вече от отлежаването в бутилка.
Сладки виновност
Ако харесвате сладки виновност, за жалост сте в малцинство. Но обвързваното с това преимущество е, че те сега са подценени и в случай че, сходно на Sauternes, са пристигнали от сладостта си посредством концентриращата се гъба botrytis, известна като благородно изгниване, те ще продължат съвсем постоянно. Ще бъда доста отчаян, в случай че не доживея да видя възраждането на тази сложна за основаване категория.
Вина от разрастващи се райони
По-общ интерес, както подсказват въпросите, които най-често ми задават, са бъдещите източници на вино. От няколко години цитирах Португалия и Гърция и предлагах португалски червени и гръцки бели виновност, само че в този момент всяка страна прави хубаво вино и от двата цвята. Гръцкото розе също може да бъде вкусно и едно или две, като да вземем за пример леко дъбовото Rosé de Xinomavro на Thymiopoulos единствено с 12,5% алкохол (£13,50 The Wine Society), даже могат да отлежават добре. И в този момент има винена гражданска война в Кипър.
След скорошното ми пътешестване там трябваше да прибавя Турция като лозарска страна за гледане. А Domaine Bargylus продължава да създава необикновено положително вино от вътрешността на основното пристанище на Сирия Латакия. Наскоро бях изумен от бялото от 2017 година (£26,50 Джеймс Никълсън в Северна Ирландия, 14%, също £30 Highbury Vintners). Уругвай и, на височина, Мексико и Боливия в този момент създават някои виновност от същински интерес, макар че могат да бъдат сложни за следене.
И тогава има необятността на Източна Европа, чийто капацитет в този момент се осъществя. Ще рапортувам по-подробно за това в края на месеца. Но две страни, които не съумях да покрия на скорошна дегустация в Лондон на виновност от тази част на света, са Чешката република и Словакия, всяка от които е във ферментация на винена иновация.
Има толкоз доста за приятност!
Бележки за дегустация, резултати и препоръчани дати за питиета на Purple Pages of. Международни търговци на
Следвайте, с цел да научите първи за най-новите ни истории и се абонирайте за нашия подкаст, където и да слушате
